Појадок за помалку од 150 динари! Овие руски пирошки со компири се топат во уста, а рецептот е толку едноставен што на сите им успеваат од првиот пат.
Домаќинките ги сакаат рецептите кои се евтини и вкусни, а овие руски пирошки се токму тоа. Тие се подготвуваат на посебен начин бидејќи во тестото се додаваат варени компири, што ги прави неверојатно меки.
И’ децата и возрасните ги сакаат, а се одлични за појадок, вечера или кога ви треба нешто брзо и заситувачко за носење.
Главната работа кај овие пирошки е што веројатно веќе ги имате состојките во вашата кујна.
Компирот во тестото не е таму за џабе – му дава мекост што обичното брашно не може да ја постигне, па пирошките нема да бидат тврди дури и кога ќе се оладат.
Покрај тоа, целиот оброк за вашето семејство ќе ве чини помалку од 150 динари, што е реткост денес за толку добар оброк.
Зошто ова тесто е најдобро?
Многу луѓе се прашуваат зошто компирите се ставаат во руските пирошки. Одговорот е едноставен – ја зачувува свежината. Дури и ако ви останат малку пирошки за следниот ден, тие ќе биде мека како да се штотуку испржени.
Ова е исто така одличен начин да го искористите пирето што останало од ручекот, за ништо да не се потроши.
Состојки за руските пирошки:
20 г свеж квасец
100 г варени компири
50 г путер (можете да користите и маргарин)
350 г брашно
2 јајца (ќе ни требаат жолчките)
малку млеко и павлака
шунка (мелена или ситно исечкана)
Подготовка:
Прво подгответе го квасецот. Измешајте го во малку млако млеко, додадете малку шеќер и оставете го да нарасне на топло место. Додека квасецот нараснува, ставете ги варените компири во голем сад. Важно е добро да се изгмечи, како за пире, за да не останат грутки.
Додадете брашно, путер што е оставен некое време на собна температура и две жолчки од јајца. На крајот, истурете го квасецот што надошол.
Сето тоа добро измесете го со раце. Тестото за тесто треба да биде мазно. Додадете сол по вкус и оставете го да отстои околу 45 минути, по можност покриено со крпа за да не се исуши.
Кога ќе видите дека тестото нараснало, ставете го на даска на која претходно сте посипале малку брашно. Поделете го на коцки, кои ќе ги наполните со мешавина од павлака и сечкана шунка.
Фил и пржење пирошки без прекин
Кога ќе го ставите филот, не претерувајте за да не протекува додека се пржи. Една лажичка е сосема доволна.
Добро притиснете ги краевите на тестото со прстите за да се залепат. Завиткајте ги убаво како пирошки и оставете ги на даската уште десет минути пред да ги ставите во тавата. На тој начин ќе биде уште повоздушесто. Ако сакате, можете да изрендате и малку сирење во шунката, ќе биде уште поубаво.
Пржете ги пирошките во многу маснотија или масло, што и да ви е полесно. Нашите постари секогаш користеле маснотија бидејќи тогаш тестото не апсорбира премногу маснотија и е помирисно.
Штом ќе поруменат од едната страна, свртете ги од другата. Задолжително ставете ги готовите пирошки на хартиена крпа за да се собере вишокот масло.
Овие руски пирошки се толку заситувачки што секој ќе изеде по две или три и ќе биде сит. Најдобро одат со ладен јогурт или кисело млеко.
Не чекајте, пробајте го овој стар рецепт денес.
Пријатно!
Фото: Krstarica/AI
