Оваа кремаста тестенина со тиквички е италијанско јадење кое комбинира едноставни состојки. Нежните тиквички пржени во путер совршено се вклопуваат со кадифениот сос од крем, лук и сирење, додека пиперката дава благ ароматичен финиш на крајот.
Состојки:
200 г фетучини (или друга подолга тестенина)
1 средна тиквичка
2 чешниња лук
25 г путер
150 мл павлака за готвење
50 г свежо рендан пармезан
½ лажичка мелен сладок пипер
сол и бибер
1 лажица маслиново масло
50 мл вода за готвење тестенини (доколку е потребно)
Подготовка:
Подгответе ги состојките
Измијте ги тиквичките и исечете ги на тенки полумесечини. Ситно исечкајте го лукот или исцедете го низ преса. Изрендајте го пармезанот ако го користите на парчиња.
Сварете ги тестенините
Сварете многу солена вода во голем сад. Додадете ги фетучините и гответе според упатствата на пакувањето додека не станат ал денте. Пред да ги исцедите, заштедете околу 100 мл од водата за варење на тестенините. Исцедете ги тестенините и оставете ги настрана.
Пржете ги тиквичките
Додека се варат тестенините, загрејте го маслиновото масло и половина од путерот во големо тавче.
Додадете ги тиквичките и пржете ги 5-7 минути на средна температура, мешајќи повремено, додека не омекнат и не добијат светло златна боја.
Додадете го лукот
Додадете го исецканиот лук во тавчето со тиквичките. Мешајте околу 30 секунди до 1 минута, само додека не замириса. Внимавајте да не го изгорите лукот бидејќи може да стане горчлив.
Подгответе го кремастиот сос
Намалете ја температурата на ниско. Додадете го преостанатиот путер и павлаката за готвење. Мешајте 2-3 минути додека состојките не се соединат во мазен сос.
Постепено додадете го ренданото сирење, мешајќи постојано. Сосот ќе стане густ и кремаст. Ако ви се чини премногу густ, додадете неколку лажици од водата за варење на тестенините.
Измешајте ги тестенините и сосот
Додадете ги исцедените тестенини во сосот. Добро измешајте така што секое парче ќе биде премачкано со кремастиот сос. Зачинете со сол и црн пипер доколку е потребно.
Сервирање
Тргнете го тенџерето од оган и наросете со пипер. Нежно промешајте или наросете пиперка одозгора непосредно пред сервирање. Сервирајте веднаш додека јадењето е топло и кремасто.
Фото: Принтскрин/recepti
The post (Рецепт) Кремаста тестенина со тиквички appeared first on ekran.mk.
