Доколку сакате медитеранска кујна, баклажан пармажано е рецепт што вреди да се проба. Слоеви од лесно пржен модар патлиџан, ароматичен доматен сос, сочна моцарела и пармезан што се претвора во златна, крцкава кора за време на печењето создаваат богат и избалансиран вкус.
Состојки:
2 големи модри патлиџани
500 г излупени или домати во свој сок
250 г моцарела
100 г пармезан
3 чешниња лук
мала китка свеж босилек
100 грама брашно
4 лажици маслиново масло
сол по вкус
свежо мелен црн пипер по вкус
Подготовка:
Исечете ги модри патлиџаните на прстени дебели околу еден сантиметар. Посолете ги и оставете ги да отстојат 20 минути, а потоа добро исушете ги со хартиена крпа.
Секое парче извалкајте го во брашно и пржете ги кратко во малку масло додека не поруменат. Оставете ги настрана на хартиена крпа за да се исцеди вишокот маснотии.
За сосот, кратко пропржете ситно исечкан лук во маслиново масло, додадете ги доматите, сол, црн пипер и гответе околу 15 минути, додека сосот малку не се згусне.
Прво, истурете малку сос во сад за печење, потоа наредете слој модри патлиџани, врз нив распоредете парчиња моцарела и наросете малку рендан пармезан. Повторете го процесот додека не ги потрошите сите состојки. Последниот слој треба да биде сос, обилно наросен со пармезан.
Печете во претходно загреана рерна на 190 степени околу 35 до 40 минути, додека површината не добие златно-кафеава кора. Декорирајте со свежи листови босилек пред сервирање.
Пријатно!
Фото: Принтскрин/ recepti
The post (Рецепт) БАКЛАЖАН ПАРМЕЗАНО: Италијански специјалитет кој плени со својата арома и вкус appeared first on ekran.mk.
