Заборавете на часовите покрај шпоретот. Рецепт за старомодно јадење со сос кој е готов за половина час и го надминува секој класичен гулаш.
Сите го сакаме мирисот на домашен гулаш, но кој има три часа да динста месо по напорен работен ден?
Откривме едно заборавено древно јадење кое мириса на кујната на баба, а се подготвува три пати побрзо со еден мал трик.
Овој сос е толку богат што домаќинството ќе ја избрише чинијата со леб, а вие ќе имате време за заслужен одмор.
Спас за жените кои работат: Зошто го избираме ова древно јадење
Во нашата традиција, јадењата со сафт се основа бидејќи се заситувачки, а овој рецепт користи пилешки џигер или тенко исечено јунешко месо.
Додека класичниот гулаш бара часови динстање, ова старомодно јадење се потпира на брзина и парчиња месо кои остануваат меки како путер.
Тајната е во тоа што користиме намирница која не бара долго „убивање“ на оган за да стане јадлива и вкусна.
Како да ја забрзате подготовката без да го изгубите вкусот
Главниот трик што го скратува времето на подготовка не е да го сечкате кромидот со нож, туку да го изрендате директно во тавата.
Така, буквално се топи за неколку минути и ја создава таа густа, свиленкаста основа без половина час динстање.
Состојки за совршен ручек
За да го направите ова старомодно јадење, подгответе ги следните состојки што веројатно веќе ги имате во вашата кујна:
500 грама месо (пилешки џигер, срце или говедско месо исечено на ленти)
2 големи главички кромиди (рендани)
1 црвена пиперка (сечена на мали коцки)
1 полна лажица домашна свинска маст
1 мал компир (за природно згуснување)
Зачини: сол, бибер, сладок пипер, ловоров лист и прстофат ким
За финиш: 2 чешниња лук и свеж магдонос
Чекор-по-чекор постапка за подготовка
Подготовката е логична и брза, идеална за денови кога ви е потребна „брза подготовка“ на домашна храна:
Добро исушете го месото со крпа и кратко пржете го во врела маст додека не добие златно-кафеава кора.
Извадете го месото и додадете го ренданиот кромид и пиперката во истата маст, а потоа динстајте на умерена температура околу 10 минути.
Вратете го месото во тенџерето, додадете ги сите суви зачини и прелијте со 200 милилитри топла вода или супа.
Изрендајте го тој еден мал компир директно во сокот и оставете сè да крчка на тивок оган уште 15-20 минути.
Пред крајот, додадете ситно сечкан лук и многу магдонос, а потоа тргнете го од оган.
Сервирање и совети за уживање
Ова старомодно јадење најдобро оди со куп пире од компири или широки домашни тестенини кои ќе го впијат секој грам сос.
Не штедете на магдоносот, бидејќи дава свежина што совршено ја балансира јачината на домашната маст.
Домашниот леб со крцкава кора е задолжителен, бидејќи никој не го остава овој сос на чинијата.
СОВЕТ
Ако го сакате тој вистински пабовски вкус и уште побогата текстура, измешајте една лажичка павлака во готовиот сок. Ова ќе ги поврзе сите вкусови заедно, ќе ја омекне јачината на зачините и ќе направи сос што е едноставно кадифеен под непцето.
Кое месо е најдобро за оваа брза подготовка?
Пилешкиот џигер или свинското филе се најдобри, бидејќи им треба минимално време за да станат совршено меки и сочни.
Дали ова јадење може повторно да се загрее следниот ден?
Секако, вкусот е одличен следниот ден, само загрејте го на тивок оган со додавање на неколку лажици вода за да го „освежите“ сосот.
Што ако сосот е сè уште премногу редок?
Само отстранете го капакот и гответе на силен оган уште 5 до 7 минути додека вишокот течност не испари и сосот не се згусне.
Фото: Принтскрин/Krstarica/AI
